（单选题）猪肠从盲肠到肛门的一段为( )。
A、大肠
B、小肠
C、十二指肠
D、幽门
烹饪知识题库
（单选题）猪肉的商业分档法中的二号肉适宜以下烹调方法( )。
A、炸、炖
B、炒、炖
C、炖、焖
D、炒、焖
（单选题）烹调中多用于制馅的是( )。
A、上脑
B、颈肉
C、前肘
D、五花肉
（单选题）可以制作“扒肘子”“红烧肘子”的是( )。
A、前肘
B、后肘
C、肘子把
D、后肘把
（单选题）江苏名菜“镇江肴肉”应选用( )制作最合适。
A、前肘
B、前肘把
C、前猪蹄
D、后猪蹄
川菜文化网A、大肠
B、小肠
C、十二指肠
D、幽门
A、炸、炖
B、炒、炖
C、炖、焖
D、炒、焖
A、上脑
B、颈肉
C、前肘
D、五花肉
A、前肘
B、后肘
C、肘子把
D、后肘把
A、前肘
B、前肘把
C、前猪蹄
D、后猪蹄