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江苏名菜“镇江肴肉”应选用( )制作最合适。
10-20
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（单选题）江苏名菜“镇江肴肉”应选用( )制作最合适。
A、前肘
B、前肘把
C、前猪蹄
D、后猪蹄
参考答案：A
答案解析：
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可以制作“扒肘子”“红烧肘子”的是( )。
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猪肉中最嫩的一块肉是( )。
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