（单选题）鲍鱼属于（ ）。
A、腹足头
B、瓣鳃类
C、头足类
D、棘皮类
烹饪知识题库
（单选题）属于贝类原料中头足类的是（ ）。
A、牡蛎
B、鲍鱼
C、海螺
D、乌贼
（单选题）紫外线可加速食品中营养素的氧化分解。
A、正确
B、错误
（单选题）食品的物理性污染主要包括昆虫污染和食品的放射性污染两类。
A、正确
B、错误
（单选题）引起沙门菌食物中毒的食物是植物性食品。
A、正确
B、错误
川菜文化网A、腹足头
B、瓣鳃类
C、头足类
D、棘皮类
A、牡蛎
B、鲍鱼
C、海螺
D、乌贼
A、正确
B、错误
A、正确
B、错误
A、正确
B、错误