（单选题）小白菜生长期短，适应性强，质地脆嫩，常在冬季上市。( )
A、正确
B、错误
烹饪知识题库
（单选题）油菜属根菜类蔬菜。( )
A、正确
B、错误
（单选题）乌塌菜烹调时宜长时间加热，调味忌用酱油。( )
A、正确
B、错误
（单选题）乌塌菜主要在夏秋季节收获。( )
A、正确
B、错误
（单选题）实心芹菜根小、叶柄宽，香味较淡，纤维较细少，质地脆嫩，一般多作炒、拌用。( )
A、正确
B、错误
川菜文化网A、正确
B、错误
A、正确
B、错误
A、正确
B、错误
A、正确
B、错误
A、正确
B、错误