（单选题）人畜类便灌溉菜地可使蔬菜严重污染寄生虫卵。
A、正确
B、错误
烹饪知识题库
（单选题）冷制凉食中果蔬类原料可用盐水浸泡再用凉开水冲洗。
A、正确
B、错误
（单选题）饮食卫生"五四制"中用（食）具实行“四过关”，即一洗、二刷、三冲、四消毒。
A、正确
B、错误
（单选题）饮食企业的环境卫生要求厨房的面积和餐厅面积比例不得小于1:1。
A、正确
B、错误
（单选题）易引起沙门菌食物中毒的食物是（ ）。
A、米饭
B、蔬菜
C、豆类
D、鱼类
川菜文化网A、正确
B、错误
A、正确
B、错误
A、正确
B、错误
A、正确
B、错误
A、米饭
B、蔬菜
C、豆类
D、鱼类