川菜文化网（多选题）食源性疾病不包括（ ）。
A、已知的肠道传染病
B、食物感染的肠道传染病
C、食源性寄生虫病
D、食物中毒
E、暴饮暴食引起的急性胃肠炎
烹饪知识题库
（多选题）细菌性食物中毒不包括（ ）。
A、沙门菌属食物中毒
B、葡萄球菌肠毒素食物中毒
C、四季豆中毒
D、肉毒梭菌毒素食物中毒
E、河豚鱼中毒
（单选题）鸡蛋是一种营养素种类比较全面的食物,但也缺乏（ ）。
A、蛋白质
B、尼克酸
C、麦芽糖
D、维生素B1
（单选题）动物肝脏可以预防“夜盲症”。
A、正确
B、错误
（单选题）膳食中长期缺乏维生素A可引起（ ）。
A、坏血病
B、佝偻病
C、夜盲症
D、癞皮病