川菜文化网（单选题）鱼的肌肉较发达的部位主要集中在躯干两侧的脊背部,其（ ）相对较薄。
A、尾部肌肉层
B、腹部肌肉层
C、轴上肌
D、大侧肌
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（单选题）鱼的肌肉较发达的部位主要集中在躯干两侧的（ ），其腹部肌肉层相对（ ）。
A、大侧肌，较薄
B、前半部，较薄
C、脊背部，较厚
D、脊背部，较薄
（单选题）属于淡水鱼类的是（ ）。
A、团头鲂
B、鳓鱼
C、银鲳
D、鲅鱼
（单选题）江苏阳澄湖大闸蟹的盛产期是（ ）。
A、清明节前后
B、端午节前后
C、中秋节前后
D、春节前后
（单选题）（ ）为蟹类的腐败变质现象。
A、背部青色
B、蟹体腹面有黑印
C、甲壳坚硬、光洁
D、鳃丝清晰、无异物