川菜文化网（单选题）张先生，31岁，办公室白领，身高172cm，体重65kg。假设要给其设计食谱，根据DRIs，张先生的EER是2250kcal/d。如果按碳水化合物供能比为60%，那么设计的食谱中应该提供的碳水化合物大
A、120
B、150
C、345
D、338
E、412
烹饪知识题库
（单选题）在《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》中，新增了三种营养素的PI值，这三种营养素是（ ）
①蛋白质 ②钾 ③钙 ④钠 ⑤维生素C
A、①②③
B、②③④
C、③④⑤
D、①②⑤
E、②④⑤
（单选题）在正常的呼吸下，要增加肺泡的代谢，则肺部的毛细血管运转机制是
A、氧分压增加，二氧化碳压增加
B、氧分压增加，二氧化碳压减少
C、氧分压减少，二氧化碳分压减少
D、氧分压减少，二氧化碳分压增加
（单选题）有关β胡萝卜素的描述、错误的是：
A、β胡萝卜素利用率受脂肪存在的影响
B、β胡萝卜素是维生素a源
C、动植物均可合成β胡萝卜素
D、β胡萝卜素主要存在皮下脂肪
（单选题）小杨性别女，身高150cm，体重80Kg,去医院营养科减肥，以下营养膳食不合理的是：
A、清淡饮食
B、控制能量和精减碳水化合物
C、长期坚持低碳水和高蛋白饮食
D、多吃蔬菜，适量水果