川菜文化网（单选题）对某人群进行了3天的膳食调查，能量供给量有三种情况：2000kcal有10人，2250kcal有8人，2500kcal有6人。该人群的混合系数为:
A、0.94
B、0.98
C、1.00
D、1.08
烹饪知识题库
（单选题）维生素B6缺乏引起的疾病最主要是的：
A、贫血
B、皮炎
C、脚气病
D、坏血病
（单选题）用盐酸水解法生产的酸水解植物蛋白调味液中可能含有？
A、丙烯酰胺
B、杂环胺类化合物
C、氯丙醇
D、亚硝酰胺
（单选题）下列食物铁来源最差的是？
A、油菜
B、动物肝脏
C、动物全血
D、动物全血
（单选题）储备铁可以为婴儿出生后提供？
A、4个月之内的铁的消耗
B、5个月之内的铁的消耗
C、6个月之内的铁的消耗
D、7个月之内的铁的消耗