（单选题）蛋白的含量比蛋黄多，因此，蛋白营养价值高于蛋黄。( )
A、正确
B、错误
烹饪知识题库
（单选题）蛋白中的维生素以维生素A、维生素D和维生素E等脂溶性维生素为主。( )
A、正确
B、错误
（单选题）蛋壳的主体是内蛋壳膜。( )
A、正确
B、错误
（单选题）外蛋壳膜的作用是防止蛋黄和蛋白相互混合。( )
A、正确
B、错误
（单选题）一般来说，蛋壳颜色越深，蛋壳越厚。( )
A、正确
B、错误
川菜文化网A、正确
B、错误
A、正确
B、错误
A、正确
B、错误
A、正确
B、错误
A、正确
B、错误