（单选题）畜肉宰后有四阶段变化，适宜烹调加工的阶段是（）
A、腐败
B、僵直
C、后熟
D、自溶
烹饪知识题库
（单选题）人体吸收各种营养素进入血液后首先达到的器官是（）
A、心脏
B、淋巴
C、小肠
D、肝脏
（单选题）贫血性心脏病所缺乏的微量元素是（）
A、锌
B、铁
C、硒
D、钙
（单选题）以下人群必须保持正氮平衡的是（）
A、成年人
B、幼儿
C、肥胖者
D、老人
（单选题）废旧蓄电池处理不当会造成环境污染的有毒金属是（）
A、铅
B、镉
C、汞
D、铁
川菜文化网A、腐败
B、僵直
C、后熟
D、自溶
A、心脏
B、淋巴
C、小肠
D、肝脏
A、锌
B、铁
C、硒
D、钙
A、成年人
B、幼儿
C、肥胖者
D、老人
A、铅
B、镉
C、汞
D、铁