川菜文化网（单选题）玉米中的第二限制性氨基酸是（ ）。
A、苏氨酸
B、色氨酸
C、赖氨酸
D、蛋氨酸
烹饪知识题库
（单选题）膳食中酪氨酸和胱氨酸丰富时机体对（ ）利用率提高。
A、甘氨酸、丙氨酸
B、苏氨酸、谷氨酸
C、苯丙氨酸、蛋氨酸
D、赖氨酸、缬氨酸
（单选题）（ ） 属于不完全蛋白质。
A、大豆蛋白
B、牛蹄筋
C、蛋清
D、麦谷蛋白
（单选题）脂肪的生热系数最低。
A、正确
B、错误
（单选题）动物的体脂多为（ ），不易被人体消化吸收。
A、饱和脂肪酸
B、不饱和脂肪酸
C、游离脂肪酸
D、挥发性脂肪酸