川菜文化网（单选题）肉类中的肌蛋白和小麦中的麦胶蛋白是完全蛋白质。
A、正确
B、错误
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（单选题）能够维持正常生命的蛋白质是完全蛋白质。
A、正确
B、错误
（多选题）人体内蛋白质可在（ ） 等方面发挥作用。
A、构成和修补机体组织
B、参与免疫抵抗
C、供给能量
D、物质转运
（单选题）多数蛋白质的平均含氮量为（ ）。
A、50%
B、6%
C、16%
D、20%
（单选题）组成蛋白质、糖类、脂类的共同元素是（ ）。
A、碳、氢、氧
B、碳、氢、氧、氮
C、碳、氢、氧、氮、硫
D、碳、氢、氧、氮、磷