（单选题）盐腌保藏法是利用盐腌过程中产生的渗透压使原料中的水分析地，微生物细胞原生质水分渗拙，使蛋白质变性，从而抑制微生物和酶的活性，达到保鲜的目的。( ) A、正确 B、错误 参考答案：A 答案解析：
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