（单选题）植酸会影响食物中各种形式的铁的吸收利用。
A、正确
B、错误
烹饪知识题库
（单选题）红细胞衰老解体后释放出的铁不能被机体再利用。
A、正确
B、错误
（多选题）（ ） 中铁的吸收率不超过10%。
A、鸡蛋
B、猪肝
C、鱼类
D、大豆和菠菜
（多选题）每100g食物含铁量小于1mg的是（ ）。
A、芹菜茎
B、牛奶
C、白果
D、大米
（单选题）在人体内，碘是构成（ ） 的成分。
A、甲状腺素
B、血红蛋白
C、脑磷脂
D、胰岛素
川菜文化网A、正确
B、错误
A、正确
B、错误
A、鸡蛋
B、猪肝
C、鱼类
D、大豆和菠菜
A、芹菜茎
B、牛奶
C、白果
D、大米
A、甲状腺素
B、血红蛋白
C、脑磷脂
D、胰岛素