2013-04-28 阅读(0) 赞()

中国历史上第一位自诩“老饕”的大诗人苏轼。爱食鱼蚱而因祸得福的故事，在宋代已流传。《宋史•苏轼传》曾记，苏东坡在知湖州(今浙江吴兴)的时候，“以事不便民者不敢言”。就写了些诗托讽，自认为

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四川城乡大众餐馆几乎都供应蒜泥白肉。此菜肥瘦兼有，肉片匀薄而大，蒜味浓郁，咸辣鲜香，略有回甜，佐酒下饭均宜，加之又经济实惠，深得人们喜爱。这可是一款从川外到四川落户的菜肴，而且是几经转辗才到四川的。说了源头，大家就知道

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大文豪苏东坡是四川眉山人，又是历史上著名的美食家。东坡自谑为“老饕”，即爱吃、贪吃之人。苏东坡著《老饕赋》云：“盖聚物之夭美，以养吾之老饕”。“ 老饕”一词，由“饕餮”演

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四川著名小吃担担面面臊酥香，滑嫩爽口，咸香微辣，为全国名面食之一，由自贡市一位名叫陈包包得小贩始创于1841年。他们将煮面所需物品塞满一副特别的担子，一头盛着鼎锅、泥炉，挑起走街串巷，沿街叫卖。传统川菜担担面面臊酥香，滑

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卓文君，蜀郡临邛（今四川邛崃市）人，是富商卓王孙之女，善鼓琴，懂书画，系一聪明伶俐、文雅风流的新寡妇。司马相如，西汉辞赋家，成都人，因作《子虚赋》，为武帝所赏识，用为郎。后又投奔梁国，梁王死，归至成都，穷途落魄，无以为业。司马相如老

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《礼记·内则》中提出：“凡食齐视春时,羮齐视夏时，酱齐视秋时，饮齐视冬时。凡和，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，调以滑甘。”这段话的意思是说：调剂食物要看四季的气候，饭食宜温，羹宜热，酱宜凉，饮宜冷。味道的配制也要遵行节律：春季多用酸味，夏季多用苦味，秋季多用辛味，冬季多用咸味，而且要用滑润甘甜的调料来调和。

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指以麋、鹿、麇制成的三种肉酱。
《周礼·天官·醢人》：“王举，则共醢六十罋，以五齐、七醢、七菹、三臡实之。”
郑玄 注：“三臡，麋、鹿、麇臡也。”
《艺文类聚》卷五七引 汉 张衡 《七辩》：“嘉肴杂醢，三臡七菹。”
明 邵璨 《香囊记·琼林》：“五齏、七菹与三臡，总是仙庖珍味。”

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古代的七种肉酱。
《周礼·天官·醢人》：“以五齐、七醢、七菹、三臡实之。”
郑玄 注：“七醢：醓、蠃、蠯、蚳、鱼、兔、鴈醢。”
明 邵璨 《香囊记·琼林》：“异品朱樱緑笋，香葅紫蕨青葵，五齏七醢与三臡，总是仙庖珍味。”