食齐：食，饭食，齐[jì]，调剂、配制，调剂、配制的饭食。

《周礼·天官·食医》“凡食齐视春时,羮齐视夏时”

郑玄 注： “饭宜温 , 羹宜热。”

《礼记·内则》中提出：“凡食齐视春时,羮齐视夏时，酱齐视秋时，饮齐视冬时。凡和，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，调以滑甘。”这段话的意思是说：调剂食物要看四季的气候，饭食宜温，羹宜热，酱宜凉，饮宜冷。味道的配制也要遵行节律：春季多用酸味，夏季多用苦味，秋季多用辛味，冬季多用咸味，而且要用滑润甘甜的调料来调和。