食材简介

山药片是以新鲜山药为主要原料，经过晾晒加工后得到的干品是一种白色的片状物，它能当保健食材供人们食用也能入药，是一种能补脾健胃温补肾阳的中药材。山药片平时煲汤喝还能让人体吸收丰富营养，能提高身体素质也能提高人体健康水平。

营养价值

含糖蛋白、淀粉、碘、磷、钙，维生素C、皂甙、粘液质，胆碱、多酚氧化酶、多种氨基酸等。

食用功效

1、美容养颜：山药片保留了新鲜山药中的大部分营养，人们使用它后能吸收丰富粘液蛋白和一些天然多糖，这些物质能滋养细嫩肌肤并能提高皮肤的抗氧化能力，也能加快皮肤细胞再生和代谢，经常食用，能让人们的皮肤变得水嫩细滑而有弹性，会让人们的肤质变得越来越好。
2、强壮身体：山药片不但能让人体吸收丰富植物蛋白，还能让人体吸收一些氨基酸和多糖以及皂苷等多种对人体有益的营养，它们不但能提高人体各器官功能，并能增强人体抗氧化能力，还能补中益气缓解体虚，坚持使用，能让身体变得更强壮更健康。
3、增强记忆力：山药片能提高大脑功能也能促进智力发育，而且它含有的卵磷脂和胆碱等营养成分被人类大脑吸收后还能增强记忆力，它特别适合那些经常用脑的人群食用，另外人们进入中老年以后，经常会出现身体素质下降或记忆力减退等不良症状，这时多吃一些山药片就能增强记忆力延缓身体衰老，还能降低老年痴呆的发病率。
4、温补肾阳：山药片入药以后能入肾经，温补肾阳是它的主要功效，它对男性经常出现了阳痿早泄和性功能减退，有良好调理作用，另外人们因肾虚导致腰膝酸软和畏寒怕冷以及头晕目眩等不良症状时，多用山药片煲汤喝也能让身体出现的不适症状很快减轻。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。

选购技巧

天然的山药片放久了，也会有淡淡的酸味，但是没有刺激感，口味还有回甘，自然日晒的天然山药片片形扭曲，表面凹凸不平，颜色泛黄，有自然氧化的黄色，或者是黑褐色斑点。总之买山药片，越是“白富美”越要留心分辨哦。