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李子

李子

食材简介

李子,拉丁名Prunus,是蔷薇科植物李树的果实。我国大部分地区均产,7~8月间成熟,饱满圆润,玲珑剔透,形态美艳,口味甘甜,是人们喜爱的传统水果之一。它既可鲜食,又可以制成罐头、果脯,全年食用。

营养价值

李子中的营养元素十分丰富。其主要含量糖、蛋白質、脂肪、胡萝卜素、維生素B1、B2等都是人体所需的营养成分。而夏季消耗较大,因此如果夏季能够多吃,是可以快速补充人体所需的。
另外每100克李子的可食部分中,除了含有我们所熟知的营养成分之外,还含有其他矿物质、多种氨基酸、天门冬素以及纤维素等,这些元素不仅能够维持身体健康,同样还能够缓解多种疾病,以及给身体带来诸多的保护作用,效果非常好。

食用功效

1、促进消化:李子能促进胃酸和胃消化酶的分泌,有增加肠胃蠕动的作用
2、清肝利水:生食之对于治疗肝硬化腹水大有种益;
3、降压、导泻、镇咳:李子核仁有显著的利水降压作用,并可加快肠道蠕动,止咳祛痰
4、美容养颜:李花和于面脂中有很好的美容作用,对汗斑、脸生黑斑等有良效。

适用人群

发热、口渴、虚痨骨蒸、肝病腹水者,教师、演员音哑或失音者,慢性肝炎、肝硬化者尤益食用。

禁忌人群

李子多食伤脾胃,过量食用易引起胃痛,溃疡病及急、慢性胃肠炎患者忌服;故脾虚痰湿及小儿不宜多吃。

选购技巧

1、看一看:首先看看李子的形状和颜色,好的应该是小而圆,表面光滑。奇形怪状的、表面粗糙严重的不能要。颜色选果皮光亮、半青半红的较好。
2、摸一摸:其次用手轻轻摸一摸李子,如果果肉结实、软硬适中的,是比较好的李子。如果捏一捏李子,感觉很硬,是生李子。捏起来很软的,成熟度太高,不宜购买,也放不长时间。
3、尝一尝:可以找个比较好的李子,咬一小口品尝一下,如果有强烈苦涩味道,这样的李子不能要。如果咬一口就感到汁液饱满,就是比较不错的李子。

李子的认识与选购

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看一看。首先看看李子的形状和颜色,好的应该是小而圆,表面光滑。奇形怪状的、表面粗糙严重的不能要。颜色选果皮光亮、半青半红的较好。

摸一摸。其次用手轻轻摸一摸李子,如果果肉结实、软硬适中的,是比较好的李子。如果捏一捏李子,感觉很硬,是生李子。捏起来很软的,成熟度太高,不宜购买,也放不长时间。

尝一尝。可以找个比较好的李子,咬一小口品尝一下,如果有强烈苦涩味道,这样的李子不能要。如果咬一口就感到汁液饱满,就是比较不错的李子。

做个小实验。把李子放进水杯里,如果李子长时间漂浮在水面上,这样的李子很可能有毒,不要购买。反之是正常的无害的李子。

此外,还要留意喷洒农药的李子,最好不要买。农药残留对人体有害,像表面有粉状残留的李子一般都喷了农药,购买时要看仔细了。

李子的营养成分* 每100克含量数(仅供参考)

  • 热量 36 大卡
  • 胡萝卜素 150 微克
  • 钾 144 毫克
  • 维生素A 25 微克
  • 磷 11 毫克
  • 镁 10 毫克
  • 碳水化合物 8.7 克
  • 钙 8 毫克
  • 维生素C 5 毫克
  • 钠 3.8 毫克
  • 膳食纤维 0.9 克
  • 维生素E 0.74 毫克
  • 蛋白质 0.7 克
  • 铁 0.6 毫克
  • 烟酸 0.4 毫克
  • 硒 0.23 微克
  • 脂肪 0.2 克
  • 锰 0.16 毫克
  • 锌 0.14 毫克
  • 铜 0.04 毫克
  • 维生素B1 0.03 毫克
  • 维生素B2 0.02 毫克
  • 叶酸 0
  • 维生素B6 0
  • 维生素B12 0
  • 碘 0
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