川菜文化网川菜文化网

弘扬川菜文化
传承川菜技艺

杏

食材简介

杏(学名:Prunus armeniaca),又称杏子,是李属李亚属植物,其果肉、果仁均可食用。

营养价值

1、未熟果实中含类黄酮较多,类黄酮有预防心脏病和减少心肌梗死的作用;
2、杏是维生素B17含量最为丰富的果品,而维生素B17又是极有效的抗癌物质,并且只对癌细胞有杀灭作用,对正常健康、的细胞无任何毒害;
3、苦杏仁能止咳平喘,润肠通便,可以治疗肺病,咳嗽等疾病;
4、杏仁还含有丰富的维生素C和多酚类成分,这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量,还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险性。

食用功效

1、预防心脏病:未熟果实中含类黄酮较多,类黄酮有预防心脏病和减少心肌梗死的作用。
2、抗癌:杏仁中含有丰富的维生素B17,维生素B17又是极有效的抗癌物质,并且只对癌细胞有杀灭作用,对正常健康、的细胞无任何毒害。
3、止咳平喘:苦杏仁能止咳平喘,润肠通便,可以治疗肺病,咳嗽等疾病。
4、预防慢性病:能够降低人体内胆固醇的含量,还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险性。

适用人群

急慢性气管炎咳嗽者、肺癌、鼻咽癌患者、癌症及术后放化疗患者、头发稀疏者尤其适宜食用。

禁忌人群

产妇、幼儿、病人、糖尿病患者、不宜吃杏或杏制品。

选购技巧

不同品种的杏以果个大,色泽美,味甜汁多,纤维少,核小,有香味,封锁病虫害者为佳。
同一品种则主要取决于成熟度,过生的果实酸味浓,甜味不足;过熟的果实肉质酥软,缺乏水分。一般应以皮色黄泛红,具有本品种特色的为佳。

储存简述

找些椿树的叶子铺到纸箱里,再把杏放进去,上面再盖些,杏就会熟的快些还不变质。 另外,杏的皮儿特薄,要轻拿轻放。

杏的认识与选购

如何挑选杏子

挑选黄杏子,杏以果个大,色泽美,味甜汁多,纤维少,核小,有香味,无病虫害者为佳。一颗美味的黄杏,取决于成熟度,过生的果实酸味浓,甜味不足;过熟的果实肉质酥软,缺乏水分,一般应以皮色黄泛红,具有本品种特色的为佳。

吃杏子注意事项

杏略酸,胃酸分泌过多的人不太适合吃。杏性热,吃多了容易上火、长热疮。而且就中医的观点来说,杏吃多了容易伤筋骨,还会导致脱发和影响视力。

1.jpg

杏的营养成分* 每100克含量数(仅供参考)

  • 热量 36 大卡
  • 胡萝卜素 450 微克
  • 钾 226 毫克
  • 维生素A 75 微克
  • 磷 15 毫克
  • 钙 14 毫克
  • 镁 11 毫克
  • 碳水化合物 9.1 克
  • 维生素C 4 毫克
  • 钠 2.3 毫克
  • 膳食纤维 1.3 克
  • 维生素E 0.95 毫克
  • 蛋白质 0.9 克
  • 烟酸 0.6 毫克
  • 铁 0.6 毫克
  • 硒 0.2 微克
  • 锌 0.2 毫克
  • 铜 0.11 毫克
  • 脂肪 0.1 克
  • 锰 0.06 毫克
  • 维生素B2 0.03 毫克
  • 维生素B1 0.02 毫克
  • 叶酸 0
  • 维生素B6 0
  • 维生素B12 0
  • 碘 0
点赞()
网站文章部分来源于网络,转载请注明原出处。
文章站内地址:川菜文化网 »

相关推荐

    无相关信息

川菜文化网 弘扬川菜文化 传承川菜技艺

关于我们 联系我们

觉得文章有用就打赏一下文章作者

支付宝扫一扫打赏

微信扫一扫打赏