（单选题）玉兰片属于蔬菜制品中的( )。
A、腌菜类
B、泡菜类
C、酱菜类
D、干菜类
烹饪知识题库
（单选题）笋干的品种很多，一般福建、浙江所产的笋干为( )。
A、白笋干
B、烟笋干
C、乌笋干
D、黑笋干
（单选题）泡菜的特点是( )。
A、质嫩、味清香
B、脆嫩鲜酸、清爽开胃
C、肉质脆嫩、香气浓郁
D、质感柔嫩、清爽开胃
（单选题）京冬菜是( )的特产。
A、山东济宁
B、山东济南
C、山东日照
D、山东泰山
（单选题）家畜肉越肥，脂肪越多，水分含量越多。( )
A、正确
B、错误
川菜文化网A、腌菜类
B、泡菜类
C、酱菜类
D、干菜类
A、白笋干
B、烟笋干
C、乌笋干
D、黑笋干
A、质嫩、味清香
B、脆嫩鲜酸、清爽开胃
C、肉质脆嫩、香气浓郁
D、质感柔嫩、清爽开胃
A、山东济宁
B、山东济南
C、山东日照
D、山东泰山
A、正确
B、错误