川菜文化网（单选题）( )不属于佐助原料。
A、胡椒粉
B、玉米芡粉
C、可可粉
D、嫩肉粉
烹饪知识题库
（单选题）下列说法正确的是( )。
A、动物性脂肪含饱和脂肪酸较多，熔点较高，消化率低
B、动物性脂肪含饱和脂肪酸较少，熔点较高，消化率低
C、动物性脂肪含饱和脂肪酸较多，熔点较低，消化率低
D、动物性脂肪含饱和脂肪酸较少，熔点较低，消化率低
（单选题）食用油脂中的( )成分在储存过程中会发生水化现象。
A、脂肪酸
B、磷脂
C、甾醇
D、蜡
（单选题）花生油呈( )。
A、浅黄色
B、黄绿色
C、橙红色
D、棕红色
（单选题）( )经过精制的称为白纹油。
A、豆油
B、花生油
C、菜籽油
D、麻油