川菜文化网（单选题）果酱类包括果酱、果泥、果冻等，是高糖高酸食品，制作时要求原料充分成熟。( )
A、正确
B、错误
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（单选题）果脯、蜜饯类经糖制后仍保持果实或果块原来的形态，而果酱则不保持原来的形态。( )
A、正确
B、错误
（单选题）果实的种子一般由( )组成。
A、果皮和胚
B、果肉和胚
C、种皮和胚
D、种皮和果肉
（单选题）下列果品属于仁果类的是( )。
A、花生和瓜子
B、苹果和鸭梨
C、榛子和松子
D、苹果和松子
（单选题）葡萄属于( )。
A、核果类
B、复果类
C、浆果类
D、瓜果类