（单选题）有“海鱼之冠”之美称的鱼是( )。
A、黄鱼
B、加吉鱼
C、石斑鱼
D、红鳍笛鲷
烹饪知识题库
（单选题）肉呈蒜瓣形，鱼肉韧性强，不易破碎的品种是( )。
A、鲈鱼
B、青鱼
C、黑鱼
D、带鱼
（单选题）福建菜“莲蓬过鱼”“包心鱼圆”所用的鱼是( )。
A、加吉鱼
B、鲈鱼
C、石斑鱼
D、海鳗
（单选题）有“黄色钻石”之称的鱼子是( )。
A、鲱鱼子
B、加吉鱼子
C、石斑鱼子
D、红鳍笛鲷子
（单选题）剥皮鱼就是( )。
A、马鲛鱼
B、马面鲀
C、鲐鱼
D、鳎鱼
川菜文化网A、黄鱼
B、加吉鱼
C、石斑鱼
D、红鳍笛鲷
A、鲈鱼
B、青鱼
C、黑鱼
D、带鱼
A、加吉鱼
B、鲈鱼
C、石斑鱼
D、海鳗
A、鲱鱼子
B、加吉鱼子
C、石斑鱼子
D、红鳍笛鲷子
A、马鲛鱼
B、马面鲀
C、鲐鱼
D、鳎鱼