（单选题）比目鱼中品质最好的鱼是( )。
A、牙鲜
B、星蝶
C、条鳊
D、舌塌
烹饪知识题库
（单选题）鱼体表面有一层较厚的黏性蛋白液，极易被细菌污染而引起变质的鱼是( )。
A、鲳鱼
B、比目鱼
C、草鱼
D、罗非鱼
（单选题）( )鱼肝有毒，不能食用。
A、鲨鱼
B、马鲛鱼
C、马面鲀
D、鲐鱼
（单选题）组氨酸含量较高，易引发食用者发生过敏性中毒现象的鱼是( )。
A、鲅鱼
B、鳝鱼
C、鲐鱼
D、鲤鱼
（单选题）加吉鱼的学名是( )。
A、真鲷
B、蓝点鲅
C、青花鱼
D、铜盆鱼
川菜文化网A、牙鲜
B、星蝶
C、条鳊
D、舌塌
A、鲳鱼
B、比目鱼
C、草鱼
D、罗非鱼
A、鲨鱼
B、马鲛鱼
C、马面鲀
D、鲐鱼
A、鲅鱼
B、鳝鱼
C、鲐鱼
D、鲤鱼
A、真鲷
B、蓝点鲅
C、青花鱼
D、铜盆鱼