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食材简介江米属于圆糯米，属粳糯，形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米。适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃。营养价值1. 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1

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食材简介丝苗米是具有明显的地方特色的籼稻优质稻米，外观品质美观靓丽，长粒形、细丝苗米长苗条、晶莹洁白、米泛丝光、玻璃质;直链淀粉含量中等，质地软硬适中，煮饭爽滑可口，具有清新香味，口感佳，饭粒条状而不烂。素有米中碧

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食材简介山兰米是一种黎家独有的旱生山兰糯稻谷，种植时不施任何化肥，是正宗的“绿色食品”，具有独特的米脂芳香。营养价值山兰米富含丰富的营养价值，硒、铁、锌等适合人体吸收的微量元素是普通大米的多倍。食用功效有补血

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食材简介籼（xian）米是大米的一种，米的一种特殊种类。根据稻谷收获季节，还可分为早籼米和晚籼米。是我中国出产最多的一种稻米，以广东、湖南、四川等省为主要产区。其米粒为长圆形或细长型，米色较白，透明度比其他米较差。因其

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食材简介荞麦为蓼科植物养麦的种子，全国各地均有分布和栽培，尤以北方为多，是重要的粮食作物和救荒作物之一，荞麦食味清香，在我国东北、华北、西北、西南以及日本、朝鲜、前苏联都是很受欢迎的食品。我国栽培的主要普通荞麦

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食材简介香米是一种具有诱人特殊芳香的优质稻种，其类型包括香籼、香粳和香糯，均具有特殊的香味，米粒晶莹，富含人体多种必须的营养成分，具某种滋补和药用效果。营养价值1. 大米中各种营养素含量虽不是很高，但因人们食用量大，

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食材简介米是五谷之首，米饭更是人们日常饮食中的主角之一；一味米饭，与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。营养价值米饭的主要成分是碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。还很有丰富的B族维生素和铜，铜是人体健康不可缺少

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食材简介寿司是日本人最喜爱的传统食物之一，主要材料是用醋调味过的冷饭（简称醋饭），再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受日本民众的喜爱。营养价值大米中各种营养素含量虽不是很高，但因人们食用量大，故其也具有

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食材简介血糯米是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以称为血糯，天然的血糯米经过温水浸泡后，由于种皮的红色素被水溶液慢慢溶解，会逐渐出现紫红色水溶液，随时间延长，红色越来越浓。并在煮熟后，红色种皮会与胚（米粒）分离

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食材简介大麦，具坚果香味，可做不发酵食物，在北非及亚洲部分地区尤喜用大麦粉做麦片粥，大麦是这些地区的主要食物之一。珍珠麦(圆形大麦米)是经研磨除去外壳和麸皮层的大麦粒，加入汤内煮食，见於世界各地。可制作麦芽糖。啤酒