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食材简介油菜是十字花科植物油菜的嫩茎叶，原产我国，颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种。南北广为栽培，四季均有供产。
油菜按其叶柄颜色不同有白梗菜和青梗菜两种。白梗菜，叶绿色，叶柄白色，直立，质地脆嫩，苦味小而略带甜味

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食材简介黑油菜是油菜的的一类，其籽粒颜色黑。营养价值含有丰富的纤维素和大量胡萝卜素和维生素C。食用功效1、降低血脂：黑油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减

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食材简介冰草，（Agropyron cristatum）别名野麦子、扁穗冰草、羽状小麦草。冰草为禾本科多年生旱生禾草，是温带干旱地区最重要的牧草之一。能生长在干燥草地、山坡、丘陵以及沙地。由于品质好，营养丰富，适口性好，各种家畜均喜

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食材简介酸模，俗名野菠菜，蓼科多年生草本植物，欧洲和西亚大多数的草原均可见到其踪迹。酸模含有丰富的维他命A、维他命C及草酸，草酸导致此植物尝起来有酸溜口感，常被作为料理调味用。营养价值酸模含有丰富的维他命A、维他

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食材简介塔菜（ BrassicanarinosaL. H. Bariley），又称菊花菜，十字花科芸薹属多年生宿根草本植物，在贵州、江苏、湖南等地有野生种，现我国南北各地均有少量栽培。以嫩茎叶供食用，具有特殊的浓郁菊花芳香味，风味独特，稍甜，凉爽清口

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食材简介甘蓝（Brassica oleracea L.）为十字花科芸苔属的一年生或两年生草本植物，是我国重要蔬菜之一。除芥蓝原产中国外，甘蓝的各个变种都起源于地中海至北海沿岸。早在4000～4500年前古罗马和古希腊人就有所栽培。营养价值

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食材简介1960年贯通台湾东西部的中横公路完工后，许多参与兴建工程的荣民配合政府安置政策在梨山落地生根。1973年至1981年台湾政府在当地设立梨山建设管理局，引进温带果蔬，开设福寿山农场与武陵农场进行垦植，成功发展起优

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食材简介大玻璃草叶为野生类蔬菜，生长于野外。大玻璃草叶为多年生草本植物，连花茎可高大50cm，具有根须。大玻璃草叶对于生长环境不挑剔，可以生长在路边、花圃、或山野、河边出。大玻璃草叶根茎短缩肥厚，密生须状根。叶全部

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食材简介分葱百合科(Liliaceae)葱属中葱的一个变种，多年生草本植物。分葱性喜冷凉，忌高温多湿。原产於亚洲西部叙利亚一带，台湾由早期先民从中国大陆引入。营养价值葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿

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食材简介株高约6～16米，直径3～10厘米，节间长20～40厘米，叶披针形，长6～15厘米，宽1～2厘米，先端尖，基部钝圆，横走茎侧散生，3～5月发笋，直立生长于地面，外皮光滑无毛，外皮具黑褐色斑点。营养价值竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙