食材简介

鸭胰即为鸭子的胰脏，属于消化腺。具有丰富食用价值。

营养价值

每100克的鸭胰中含有热量117千卡、蛋白质21.7克、脂肪2.9克、碳水化合物1克、胆固醇230毫克、维生素A6微克、维生素C9毫克、核黄素0.78毫克、硫胺素0.02毫克、烟酸3.2毫克、钙20毫克、磷554毫克、钾84毫克、钠55.7毫克、镁41毫克、铁1.9毫克、锌4.16毫克、硒26.2微克、铜0.08毫、克锰0.05毫克。

食用功效

1、鸭胰具有治疗高血压、肝炎、阴虚火热的功效。
3、祛脂降压，使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。
4、养肝，可以促进肝气循环，缓肝郁。

适用人群

适合高血压，消化系统疾病人食用，健康体质平和质，气虚体质，湿热体质，痰湿体质，阳虚体质，阴虚体质，瘀血体质人群食用。

禁忌人群

气郁体质，特禀体质少食，传染病患者尽量少食。

选购技巧

鸭胰脏挑选时注意要选择色泽暗红，肉质鲜亮者为佳。

鸭胰的认识与选购

鸭胰脏挑选时注意要选择色泽暗红，肉质鲜亮者为佳。