川菜文化网川菜文化网

弘扬川菜文化
传承川菜技艺

罗勒

罗勒

食材简介

罗勒又名兰香,是一个庞大的家族。目前已上市的品种有甜罗勒、圣罗勒、紫罗勒、绿罗勒、密生罗勒、矮生紫罗勒、柠檬罗勒等。 罗勒高度60-70厘米,平滑或基本上平滑的直立一年生草本植物。全草有强烈的香味,茎呈纯四棱形,植株绿色,有时紫色。叶对生卵形,长2.5-7.5厘米,全缘或略有锯齿,叶柄长,下面灰绿色,暗色的...

营养价值

1、具有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维和矿物质。
2、促进肠道蠕动,有助于消化,也可清肠明目。
3.、具疏风解表、化湿和中、行气活血之效。
4、 解毒消肿,入药可治疗跌打损伤和蛇虫咬伤。

食用功效

1、疏风解表、化湿和中、行气活血、解毒消肿。
2、治偏头痛,助消化及呼吸系统,抗痉挛,杀菌,促进血液循环,调节月经过少。
3、抗老化,治疗粉刺,有紧实皮肤的作用。
4、提神,改善功能失调,稳定情绪,抗沮丧。但对敏感的肌肤有刺激性。

适用人群

健康体质平和质、气虚体质、湿热体质、痰湿体质、特禀体质、阴虚体质、瘀血体质。

禁忌人群

有消化系统疾病如脾胃虚寒,久泄痢疾者勿食。

选购技巧

罗勒的味道比较香甜,梗是绿色的,叶子比较圆润。九层塔和罗勒稍微有点不一样,梗会带一点紫色,叶子比较扁平,而且会带一点锯齿。

罗勒的认识与选购

u=2185921787,127017534&fm=21&gp=0.jpg

图片上的是罗勒,罗勒的味道比较香甜,梗是绿色的,叶子比较圆润。九层塔和罗勒稍微有点不一样,梗会带一点紫色,叶子比较扁平,而且会带一点锯齿。

九层塔用在台湾菜里比较多,比如有名的台式三杯鸡  。而罗勒用在西餐尤其是地中海菜系中比较多,做菜、熬酱、做汤都可以。味道香甜可口,又带点特殊的香味。  

罗勒的营养价值:

具有特殊香味的食材,比如罗勒  ,一般都会有开胃的作用。另外罗勒本身对于胃病患者来说,它能有效地修复胃粘膜。其实胃病患者有一大半都是有胃粘膜受损的症状,所以适量地吃一些含有罗勒的菜式是有好处的。

点赞()
网站文章部分来源于网络,转载请注明原出处。
文章站内地址:川菜文化网 » 罗勒

相关推荐

    无相关信息

川菜文化网 弘扬川菜文化 传承川菜技艺

关于我们 联系我们

觉得文章有用就打赏一下文章作者

支付宝扫一扫打赏

微信扫一扫打赏