食材简介

罗勒又名兰香，是一个庞大的家族。目前已上市的品种有甜罗勒、圣罗勒、紫罗勒、绿罗勒、密生罗勒、矮生紫罗勒、柠檬罗勒等。 罗勒高度60-70厘米，平滑或基本上平滑的直立一年生草本植物。全草有强烈的香味，茎呈纯四棱形，植株绿色，有时紫色。叶对生卵形，长2.5-7.5厘米，全缘或略有锯齿，叶柄长，下面灰绿色，暗色的...

营养价值

1、具有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维和矿物质。
2、促进肠道蠕动，有助于消化，也可清肠明目。
3.、具疏风解表、化湿和中、行气活血之效。
4、 解毒消肿，入药可治疗跌打损伤和蛇虫咬伤。

食用功效

1、疏风解表、化湿和中、行气活血、解毒消肿。
2、治偏头痛，助消化及呼吸系统，抗痉挛，杀菌，促进血液循环，调节月经过少。
3、抗老化，治疗粉刺，有紧实皮肤的作用。
4、提神，改善功能失调，稳定情绪，抗沮丧。但对敏感的肌肤有刺激性。

适用人群

健康体质平和质、气虚体质、湿热体质、痰湿体质、特禀体质、阴虚体质、瘀血体质。

禁忌人群

有消化系统疾病如脾胃虚寒，久泄痢疾者勿食。

选购技巧

罗勒的味道比较香甜，梗是绿色的，叶子比较圆润。九层塔和罗勒稍微有点不一样，梗会带一点紫色，叶子比较扁平，而且会带一点锯齿。

罗勒的认识与选购

图片上的是罗勒，罗勒的味道比较香甜，梗是绿色的，叶子比较圆润。九层塔和罗勒稍微有点不一样，梗会带一点紫色，叶子比较扁平，而且会带一点锯齿。

九层塔用在台湾菜里比较多，比如有名的台式三杯鸡  。而罗勒用在西餐尤其是地中海菜系中比较多，做菜、熬酱、做汤都可以。味道香甜可口，又带点特殊的香味。  

罗勒的营养价值：

具有特殊香味的食材，比如罗勒  ，一般都会有开胃的作用。另外罗勒本身对于胃病患者来说，它能有效地修复胃粘膜。其实胃病患者有一大半都是有胃粘膜受损的症状，所以适量地吃一些含有罗勒的菜式是有好处的。