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油菜花

油菜花

食材简介

十字花科属双子叶植物纲。一年或多年生草本。基生叶旋叠状,茎生叶,一般是互生,没有托叶。花两性,辐射对称,花瓣4枚,呈十字形排列,雄蕊通常6枚,4长2短,通常称为“四强雄蕊”,雌蕊由二心皮构成,子房位置靠上。茎圆柱形,多分枝;叶互生,叶大,浓绿色,无叶柄及托叶。

营养价值

1、油菜花性凉、味甘,所含的植物激素能够刺激酶的形成,能够排斥并吸附掉人体内的致癌物质,改善肝脏的排毒功能,因此有活血化淤、解毒消肿的功效。
2、油菜花是在油菜生长中很嫩的阶段就被采摘下来了,含有大量的植物纤维素,可以与胆酸盐、胆固醇及甘油三酯结合,降低脂类物质被人体吸收的比率;同时加速人体肠道的蠕动,有效地防止便秘。

食用功效

油菜花制成的果汁在医疗上据说有预防高血压、贫血和伤风等功效。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

传染性疾病,皮肤性病患者、母婴不宜食用。

选购技巧

菜头要个头大而肥,叶子要少,就顶部留有几片叶子就够了,例如该图片的叶子就多了,底部去掉两三片,不然炒出来的菜苦味特别重。

油菜花的认识与选购

菜头要个头大而肥,叶子要少,就顶部留有几片叶子就够了,例如该图片的叶子就多了,底部去掉两三片,不然炒出来的菜苦味特别重。

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