食材简介

面包果属桑科，果实按种子有无分为有核和无核2个类型：有核品种通称面包坚果树或称硬面树，果实含有大而多的圆形白色种子，种子与果肉煮熟后可吃。用种子或插根繁殖。无核品种，无核，树形较矮，通称面包果。用插根面包果(Artocarpus communis)繁殖。 面包果用途广，果实可食用。

营养价值

1、面包果果肉及种子富含蛋白质，碳水化合物，钙、铁、磷等矿物质，维生素及丰富的膳食纤维。
2、面包果的抗氧化能力非常高。铁含量比红色肉类还要高。另外钙含量是牛奶的两倍。

食用功效

清热除火、化痰止咳、润肺、解毒。

适用人群

健康体质平和质，气虚体质，湿热体质，痰湿体质，阴虚体质。

禁忌人群

糖尿病人少量食用。

选购技巧

1、成熟的面包果果质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫黑、糖分足。
2、新鲜面包果应该色泽鲜艳，个头匀称，皮薄肉厚，质嫩多汁，味甜，富有香气。挑选时可先在手里轻捏，好面包果的手感应该富有弹性。
3、从外表看，新鲜面包果的颜色一般给人一种很亮的感觉。若面包果果实有些发黑的颜色，表示已经变质，不宜食用。

面包果的认识与选购

成熟的面包果果质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫黑、糖分足。

新鲜面包果应该色泽鲜艳，个头匀称，皮薄肉厚，质嫩多汁，味甜，富有香气。挑选时可先在手里轻捏，好面包果的手感应该富有弹性。从外表看，新鲜面包果的颜色一般给人一种很亮的感觉。若面包果果实有些发黑的颜色，表示已经变质，不宜食用。