食材简介

裹粉主要是用来针对油炸产品进行处理的外裹层。使用裹粉或炸粉将肉类或蔬菜类裹上然后油炸，可以赋予油炸品不同的风味，保持其原有风味不流失，保持其水份，避免直接将肉或蔬菜炸焦。

营养价值

丰富菜肴的风味，口感和外观。

食用功效

1、裹粉炸粉主要是用来针对油炸产品进行处理的外裹层。使用裹粉或炸粉将肉类或蔬菜类裹上然后油炸，可以赋予油炸品不同的风味，保持其原有风味不流失，保持其水份，避免直接将肉或蔬菜炸焦。
2、有些裹粉中含有香辛料成分，可以突出肉制品的原味，减少产品的腌制过程，提高操作效率。
3、有些裹粉中不含香辛料成分，产品经过腌料腌制产生风味，使用外裹粉的产品后可产生不同的鳞片外观和颜
色，丰富产品的形式。

适用人群

气虚体质，阳虚体质。

禁忌人群

虚热易上火者少吃。

选购技巧

凡符合国家标准的面粉，手感细腻、颗粒均匀，流散性好，不易变质，用手抓时，面粉会从手缝中自然流出，松手后不成团。水分过大，面粉易结块变质丧失食用价值。