食材简介

小圆豆为豆科菜豆属中的一种一年生草本植物。

营养价值

果实营养丰富，可食用。

食用功效

具有祛脂降压、减肥、降糖消渴的功效。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

脾胃虚寒滑泄者忌之。

选购技巧

市场上的小圆豆，一种是供蔬菜食用的嫩小圆豆荚，因荚色不同，可分为白小圆豆、青小圆豆、紫小圆豆。一般以白小圆豆为佳，其豆荚肥厚肉嫩，清香味美。选择荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为宜。

小圆豆的认识与选购

市场上的小圆豆，一种是供蔬菜食用的嫩小圆豆荚，因荚色不同，可分为白小圆豆、青小圆豆、紫小圆豆。一般以白小圆豆为佳，其豆荚肥厚肉嫩，清香味美。选择荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为宜。