食材简介

通心粉亦称通心面，在国外已是极普通的面制品之一，我国上海、广州、天津等地也有少量生产。通心粉的种类很多，一般都是选用淀粉质丰富的粮食经粉碎、胶化、加味、挤压、烘干而制成各种各样口感良好、风味独特的面类食品。

营养价值

通心粉的营养成分主要是蛋白质、碳水化合物、维生素等，这些元素可以有效地减少人体内的胆固醇堆积，改善冠状动脉情况，通心粉易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效，既不加重消化器官负担，又能积聚足够的能量。通心粉的种类很多，一般都是选用淀粉质丰富的粮食经粉碎、胶化、加味、挤压、烘干而制成各种各样口感良好、风味独特的面类食品。

食用功效

1、可以补充镁元素，促进骨骼生长和神经肌肉的兴奋，还能促进胃肠道功能的增强，调节体内的激素。
2、吃通心粉，补充蛋白质，可以提高身体免疫力，增强抵抗力。

适用人群

一般人群皆可食用。

禁忌人群

带状疱疹和对面粉类过敏的人不能吃。

选购技巧

标准粉色灰白，精白粉色洁白，呈粉末状，无杂质，用手捏无粗粒感，具有正常的香甜气味。

通心粉的认识与选购

标准粉色灰白，精白粉色洁白，呈粉末状，无杂质，用手捏无粗粒感，具有正常的香甜气味。