食材简介

大白豆(白芸豆)做的豆沙馅。辅料：糖、油。

营养价值

芸豆营养丰富。据测，每百克芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、胡萝卜素0.24毫克、钙160毫克、磷410毫克、铁7.3毫克及丰富的B族维生素，鲜豆还含丰富的维生素C。白芸豆蛋白质含量高，还有多种矿物质和B族维生素，功能补益肺肾、健脾和中、利水祛湿，而且因高钾低钠的特点，很适合于心脏病、动脉硬化、高血脂和忌盐患者食用。常食芸豆，还可加速肌肤新陈代谢，缓解皮肤、头发的干燥；芸豆中的皂甙类物质能促进脂肪代谢，是减肥者的理想食品之一，可说是爱美女士的理想食品。

食用功效

1、大白芸豆还有滋阴、补肾、健脾、温中、下气、利湿、止痢、消食、解毒、止呃逆等医疗作用，为理想的食疗佳品。
2、大白芸豆还有镇静作用，对治疗虚寒呃逆、胃寒呕吐、跌打损伤、喘息咳嗽、腰痛、神经痛、小儿百日咳等病症有一定疗效。

适用人群

一般人群皆可食用。

禁忌人群

气滞便结者应慎食。

选购技巧

1、看标签：消费者在购买白豆沙时可先查看产品QS/SC标识、生产日期、生产厂家、保质期、配料表、生产许可证编号等。另外，也可挑牌子，一般而言，大品牌的产品，质量相对有保障。
2、看包装：优质的白豆沙包装整齐平滑，标签字体清晰。劣质的白豆沙包装较为粗糙，标签起皱，不平滑，容易脱落，部分只用汉语拼音和英文字母表示产地。
3、购买时还可查看配料表：配料表越简单的白豆沙越好，选择产品中添加剂、香精、色素、防腐剂含量较少的。
4、看生产日期和保质期：应注意包装袋上是否标签标志齐全，生产日期尽量选择与购买日期相近的产品。
5、从感官方面：优质的白豆沙质地均匀，粘稠适度，色泽自然均匀，有白豆沙特有的香气，口感醇正，入口即化，回味悠长，无肉眼可见杂质。劣质的白豆沙过干或过稀，颜色不均匀，香味刺鼻，口感苦涩，有酸味、臭味、腐霉味或其他异味，并带有杂质。

白豆沙的认识与选购

粘稠度大品质佳