食材简介

香草粉是指白色细粒结晶之粉末香料，含有香草之气味。

营养价值

本香料因大量使用天然的VANILLA BEAN EXTRACT之故，除了香气很丰富外，也能增食品之口感及食品本身的独特香气。如使用于茶类饮料时，能增加茶的气味。用于咖啡时，能增进咖啡的香气，尤其舌尖的感觉更舒适。

食用功效

增食品之口感及食品本身的独特香气。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

过敏体质慎食。

选购技巧

1、天然香草粉是用香草豆(香荚兰豆)为原料磨成的粉末。它和现在市面上用人工合成香兰素调配出来的所谓“香草粉”完全不同。两者可以通过产品成分标签内容看出区别。天然香草粉具有自然浓郁的香草风味，可以耐高温烘焙。适合中高档糕点、食品使用。当然价格也相对较高。
2、天然香草豆提取物也有粉末状产品，可以称为香草粉，同样是香草在食品工业中应用的良好原料。

其他相关说明

应用于食品一的饮料及烘焙食品，依实际需要使用。建议使用量为：0.1-0.2%.

香草粉的认识与选购

天然香草粉是用香草豆(香荚兰豆)为原料磨成的粉末。它和现在市面上用人工合成香兰素调配出来的所谓“香草粉”完全不同。两者可以通过产品成分标签内容看出区别。天然香草粉具有自然浓郁的香草风味，可以耐高温烘焙。适合中高档糕点、食品使用。当然价格也相对较高。

另外，天然香草豆提取物也有粉末状产品，可以称为香草粉，同样是香草在食品工业中应用的良好原料。