食材简介

鼠尾草，多年生草本， 植株呈丛生状，叶对生长椭圆形，色灰绿，叶表有凹凸状织纹，香味刺鼻浓郁，夏季开淡紫色小花，生长强健，耐病虫害。有同名网名鼠尾草。

营养价值

鼠尾草可能是人类用于烹饪和药用的最古老草药之一。由于其具有胡椒风味和愉快的香气，因此很适合作为食品调味剂。它有助于消化富含脂肪和蛋白质的食物。此外，它还有治疗扭伤、肿胀、溃疡和出血等功效。每1克鼠尾草中,含钙5毫克、铁0.3毫克和钾3毫克。

食用功效

1、养颜护肤：具有润滑皮肤、收敛与刺激皮肤细胞生长等功效。
2、调经：缓解痛经，或是经期腰痛。
3、解毒：清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。
4、消炎止痛：舒缓疼痛，减少疼痛感。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

含雌激素，孕妇应避免使用。

选购技巧

须根密集。顶生总状花序，花序长达15厘米或以上；苞片较小，蓝紫色，开花前包裹着花蕾；花梗密被蓝紫色的柔毛。花萼钟形，蓝紫色，萼外沿脉上被具腺柔毛。

鼠尾草的认识与选购

植株灌木状，高约60公分(2尺)。叶片广椭圆形，具短绒毛，灰绿至白绿色，粗糙或具细皱。花有紫色、粉红色、白色或红色，因品种而异。有香气、稍具刺激性。