食材简介
鼠尾草,多年生草本, 植株呈丛生状,叶对生长椭圆形,色灰绿,叶表有凹凸状织纹,香味刺鼻浓郁,夏季开淡紫色小花,生长强健,耐病虫害。有同名网名鼠尾草。
营养价值
鼠尾草可能是人类用于烹饪和药用的最古老草药之一。由于其具有胡椒风味和愉快的香气,因此很适合作为食品调味剂。它有助于消化富含脂肪和蛋白质的食物。此外,它还有治疗扭伤、肿胀、溃疡和出血等功效。每1克鼠尾草中,含钙5毫克、铁0.3毫克和钾3毫克。
食用功效
1、养颜护肤:具有润滑皮肤、收敛与刺激皮肤细胞生长等功效。
2、调经:缓解痛经,或是经期腰痛。
3、解毒:清理身体内长期淤积的毒素,增进身体健康。
4、消炎止痛:舒缓疼痛,减少疼痛感。
适用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
含雌激素,孕妇应避免使用。
选购技巧
须根密集。顶生总状花序,花序长达15厘米或以上;苞片较小,蓝紫色,开花前包裹着花蕾;花梗密被蓝紫色的柔毛。花萼钟形,蓝紫色,萼外沿脉上被具腺柔毛。
鼠尾草的认识与选购
植株灌木状,高约60公分(2尺)。叶片广椭圆形,具短绒毛,灰绿至白绿色,粗糙或具细皱。花有紫色、粉红色、白色或红色,因品种而异。有香气、稍具刺激性。