（单选题）重体力劳动者的能量补充主要来自蛋白类食物。
A、正确
B、错误
烹饪知识题库
（单选题）食物中蛋白质的最重要作用是供给人体合成蛋白质所需要的必需氨基酸。
A、正确
B、错误
（单选题）下列食物蛋白质生物价最低的是（ ） 。
A、鸡蛋
B、牛奶
C、猪肉
D、白菜
（单选题）下列食品中蛋白质属于优质蛋白质的是（ ）。
A、牛肉
B、牛脚筋
C、鱼翅
D、鱼冻
（单选题）下列豆类及豆制品中消化率最高的是（ ）。
A、炒豆
B、炖豆
C、豆浆
D、豆腐
川菜文化网A、正确
B、错误
A、正确
B、错误
A、鸡蛋
B、牛奶
C、猪肉
D、白菜
A、牛肉
B、牛脚筋
C、鱼翅
D、鱼冻
A、炒豆
B、炖豆
C、豆浆
D、豆腐