（单选题）食物脂肪变为脂肪微粒需要_____ 的作用。
A、脂肪酶
B、胆汁
C、胰液
D、淀粉酶
烹饪知识题库
（单选题）下列所含不饱和脂肪多的是（ ）。
A、猪油
B、鸡油
C、花生油
D、牛油
（单选题）脂肪消化后的最终分解产物是（ ）。
A、氨基酸
B、葡萄糖
C、脂肪酸
D、胆固醇
（单选题）日常食用的油脂是由一分子脂肪酸和三分子甘油组成的酯。
A、正确
B、错误
（单选题）卵磷脂和胆固醇都是脂肪。
A、正确
B、错误
川菜文化网A、脂肪酶
B、胆汁
C、胰液
D、淀粉酶
A、猪油
B、鸡油
C、花生油
D、牛油
A、氨基酸
B、葡萄糖
C、脂肪酸
D、胆固醇
A、正确
B、错误
A、正确
B、错误