（单选题）原盐又称粗盐、大盐，含有氯化镁、硫酸钠、氯化钾等杂质，有苦咪。( )
A、正确
B、错误
烹饪知识题库
（单选题）食盐具有调节甜味和酸味的作用。( )
A、正确
B、错误
（单选题）食盐除了使菜点具有咸味外，还有解腻的作用。( )
A、正确
B、错误
（单选题）食盐能增加菜肴的滋味，促进胃液消化液的分泌，增加食欲。( )
A、正确
B、错误
（单选题）食盐既可作为调味原料，又可作为传热介质。( )
A、正确
B、错误
川菜文化网A、正确
B、错误
A、正确
B、错误
A、正确
B、错误
A、正确
B、错误
A、正确
B、错误