川菜文化网（单选题）当温度控制在0~1.5℃,相对湿度为80%～85%时，蛋的冷藏期为( )。
A、1—3个月
B、2—4个月
C、4—6个月
D、6—8个月
烹饪知识题库
（单选题）( )的含量是衡量牛乳质量的重要指标。
A、乳脂肪
B、蛋白质
C、乳糖
D、矿物质
（单选题）牛乳中乳糖的含量为( )。
A、1.5%
B、2.5%
C、3.5%
D、4.5%
（单选题）饮用乳及加工用乳的主要原料是( )。
A、初乳
B、常乳
C、末乳
D、异常乳
（单选题）我国生产最普遍的乳制品是( )。
A、奶油
B、奶粉
C、酸奶
D、炼乳