周朝宫廷御膳的“三羹五齑七菹八珍”中三羹指什么？

2022-04-09 所属栏目：烹饪文化 / 古代烹饪名词阅读(3)

“三羹”指太獎[jiǎng]（释义:古同“奖”）、和獎、铡羹。

太獎是不加佐料的肉獎；

和羹是用盐梅调味的肉箕;

铡羹是用肉类加菝、薇等蔬菜及五味制成的鼎羹。

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标签：三羹太獎和獎铡羹

佚名

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