食材简介

又名皮打皮、节节香。猪尾由皮质和骨节组成,皮多胶质重,多用于烧、卤、酱、凉拌等烹调方法。

营养价值

猪尾含有较多的蛋白质，主要成分是胶原蛋白质，是皮肤组织不可或缺的营养成分，可以改善痘疮所遗留下的疤痕。

食用功效

1、猪尾有补腰力、益骨髓的功效。猪尾连尾椎骨一道熬汤，具有补阴益髓的效果，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松。
2、在青少年男女发育过程中，可促进骨骼发育，中老年人食用，则可延缓骨质老化、早衰。民间多用其治疗遗尿症。
3、含有丰富的胶质美容效果不错猪尾巴含丰原的蛋白质和胶质的肉类，对丰胸的贡献很大。

适用人群

适宜腰酸背痛、骨质疏松、青少年、中老年人食用。

禁忌人群

无不适宜人群。

选购技巧

1、好的猪尾巴颜色是肉色的，如果颜色过白或者发黑的猪尾巴最好都不要买了。
2、除此之外，如果觉得颜色不对，也不要买，这样的猪尾巴就说明是不太新鲜的，而且由于新鲜的猪尾巴是有肉味的，而不会有刺激性气味或者是臭味。
3、如果味道不对劲，大家也不要买，这样的猪尾巴是非常不健康的，是我们需要避免去吃的。

猪尾巴的营养成分* 每100克含量数（仅供参考）