川菜文化网川菜文化网

弘扬川菜文化
传承川菜技艺

三文鱼头

三文鱼头

食材简介

三文鱼的头

营养价值

1、富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。
2、富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响
3、有增强脑功能、防治老年痴呆,辅助治疗和预防帕金森症、脑中风、视力减退等作用。在鱼肝油中该物质的含量更高。三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展。

食用功效

1、聪耳:维生素A能给内耳的感觉细胞和中耳上皮细胞提供营养,增强耳细胞活力。 富含镁(锌),维持耳动脉功能,软化内耳血管,改善耳蜗功能,避免听力损害。补充血清钙,防止听力过早衰老,出现耳聋。
2、提高免疫力:
蛋白质:是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份.
维生素A:维持上皮及黏膜细胞的完整,阻绝细菌及病毒入侵,清除自由基,保护细胞膜的完整性。
维生素B:维生素B群的功能是维持细胞正常的新陈代谢与生长分裂,缺乏维生素B群中的任何一种,都会使细胞的活力下降,包括免疫系统。
维生素E:捕捉破坏细胞的自由基,可以保护细胞膜的完整性,并且增加抗体的数量。
矿物质:锌、硒、铜、锰等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
3、利尿消肿:能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。可治疗全身水肿,小便不利等。
4、降糖:对糖尿病有预防作用和辅助治疗作用。
5、祛脂降压:使血压更易控制,并使毛细管扩张,血黏度降低,微循环改善。能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

过敏体质、痛风、高血压患者慎食。孕妇忌食生三文鱼。

选购技巧

1、可以看看鱼腮是否鲜红,颜色越暗代表存放的时间越长,褐色就是时间好长了。
2、可以看鱼的眼睛是否水润,深陷或者过于凸出都代表不是最新鲜的。
3、闻味道,不新鲜的会很大的臭味,很好辨别的。

三文鱼头的营养成分* 每100克含量数(仅供参考)

  • 热量 133 大卡
  • 钾 390 毫克
  • 磷 260 毫克
  • 维生素A 63 微克
  • 胆固醇 54 毫克
  • 钠 53 毫克
  • 镁 36 毫克
  • 蛋白质 22.3 克
  • 硒 17.2 微克
  • 钙 15 毫克
  • 烟酸 8.8 毫克
  • 脂肪 4.1 克
  • 维生素E 2.3 毫克
  • 锌 1.8 毫克
  • 维生素C 1 毫克
  • 铁 0.4 毫克
  • 维生素B2 0.14 毫克
  • 维生素B1 0.11 毫克
  • 铜 0.03 毫克
  • 碳水化合物 0.01 克
点赞()
网站文章部分来源于网络,转载请注明原出处。
文章站内地址:川菜文化网 » 三文鱼头

相关推荐

    无相关信息

川菜文化网 弘扬川菜文化 传承川菜技艺

关于我们 联系我们

觉得文章有用就打赏一下文章作者

支付宝扫一扫打赏

微信扫一扫打赏