食材简介

吻仔鱼为鲤科动物，产于全国各地。吻仔鱼身长1～3公分、呈透明状，由各种鱼类的稚仔鱼组成，其中以日本鯷、刺公鯷、异叶公鯷为主，成长至4公分、体色变黑、侧线有银带出现时，就称为「鱙仔鱼」。但吻仔鱼长到两岁大、体长3～4公分时，就会结束生命。主要指的是鯷鱼类和沙丁鱼类鱼苗的总称，是多种鱼类赖以生存的重要食物，但绝不是我们人类赖以生存的重要食物。总结各方的说法，捕捞吻仔鱼，是会对渔业产量、生态环境有所影响。

营养价值

吻仔鱼能健脾、开胃、益气、利水、通乳和除湿

食用功效

吻仔鱼能健脾、开胃、益气、利水、通乳和除湿。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

过敏体质者禁止食用。

选购技巧

一般个子较小，为淡粉色的肉质比较鲜美。

吻仔鱼的认识与选购

一般个子较小，为淡粉色的肉质比较鲜美。