食材简介

鳍下部有2游离鳍条；上下颌无齿，或上颌有齿，下颌无齿；体被骨板；下颌有长须。我国产轮头鲂鮄属Gargariscus、黄鲂鮄属Peristedion和红鲂鮄属Satyrichthys，共3属8种。

营养价值

富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，味道鲜美。

食用功效

富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，均衡营养，有平衡膳食的功效。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

海鲜过敏者忌食。

选购技巧

这种鱼的背部节刺多行，雌鱼为5纵行，雄鱼3纵行!体长300mm--500mm左右。栖息在浅海沙质低海域，常常潜伏于沙中，昼伏夜出!非常容易和美鳐相混淆!