食材简介

野荞Fagopyrum densovillosum J. L. Liu),本种与细柄野荞麦(F. gracilipes (Hemsl.) Damm. et Diels)相近似，不同在于植株全体密被白色直立长毛，茎枝较粗壮,节较密集,节间较短， 叶较大,长(0.9～)1.7～6 cm，宽(0.7～)1.2～5.1 cm，阔卵形，心形，阔心形，阔卵状心形，卵形，长卵形，三角状卵形或卵状三角形。

营养价值

荞菜中还含有荞菜酸，能起到凝血作用，所以可以广泛用于各种内伤出血、咯血、妇女月经过多、牙龈出血等。经常食用荞菜，可以降低超氧负离子的活力，从而削减氧自由基的生成，能起到延缓衰老的作用，对于抑止肿瘤也有一定帮助。

食用功效

有凉血止血，清热利尿之效；用于吐血、便血、麻疹、肾炎水肿、尿痛尿血、乳糜尿、肠炎、痢疾。

适用人群

健康体质平和质，气虚体质，湿热体质，痰湿体质，阴虚体质，瘀血体质。

禁忌人群

脾胃虚寒久泄者少食。

选购技巧

叶青绿，细长如葱，中间呈方形，末端尖细。

野荞的认识与选购

叶青绿，细长如葱，中间呈方形，末端尖细。