食材简介

李子杏是我国北方的主要栽培果树品种之一，以果实早熟、色泽鲜艳、果肉多汁、风味甜美、酸甜适口为特色，在春夏之交的果品市场上占有重要位置，深受人们的喜爱。杏果实营养丰富，含有多种有机成份和人体所必须的维生素及无机盐类，是一种营养价值较高的水果。杏仁的营养更丰富，含蛋白质23～27%、粗脂肪50～60%、糖类10...

营养价值

李子杏营养丰富，含糖量18～20%，富含蛋白质、膳食纤维及多种维生素类、矿物质元素，特别是维生素A、维生素C及β－胡萝卜素与钾、磷、钙的含量高，不含饱和脂肪酸及胆固醇，其中β－胡萝卜素是世界公认的天然抗癌素。

食用功效

1、有健脾，调经，收敛，止血的功效。
2、应用于消化不良、食积不化、泄泻等症。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

有实热便秘者忌用。

选购技巧

1、看个头：大且圆的好。
2、用手捏：挑软硬适中的，太硬的生涩。
3、品尝：口感甜、汁液饱满的较好。

李子杏的认识与选购

果实成熟后，果皮呈紫红色、红色、红黄色或桔黄色;果肉呈鲜红色、粉红或桔黄色，质硬、香甜。