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血橙

血橙

食材简介

血橙(blood orange) 是一个混种的植物,第一次出现在1850的欧洲,新鲜的血橙是红或橙色,有明亮的红色条纹,并且香甜多汁有一种芬芳的香气,有几个品种是略呈椭圆形的,血橙大都无核,主要被种植在西班牙、意大利和北美。

营养价值

含有丰富的糖、酸、维生素C、维生素E、p胡萝卜素、花青素苷和类黄酮等多酚化合物,具有抗氧化,促进血液循环,改善贫血,促进皮肤细胞再生,防止心血管疾病和抑制癌症发生等生理作用。

食用功效

1、补血益气:促进血液循环改善贫血的补血良品,能温润补血,改善手脚冰冷。
2、治疗贫血:促进血液循环的最佳精油,有效改善人体的贫血状况。
3、养颜护肤:对改善肤色,促进皮肤细胞再生,且具清新的香味。
4、健脑:能振奋思考及情绪。

适用人群

母婴,儿童青少年,老人,职业人群,更年期妇女,久病体虚人群。。

禁忌人群

脾胃虚寒久泄者勿食。

选购技巧

1、看表面:皮儿比较光滑,颜色深的好吃。
2、掂重量:手感沉的好,水分充足。
3、闻味道:闻起来有甜腻腻的味道的橙子更甜。
4、看肚脐:肚脐较小的橙子水分多。
5、用手捏:捏起来有弹性的橙子成熟度刚好。

血橙的认识与选购

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一般来讲,血橙里的“血”越多越好,因为这代表花青素的含量高,对人体有益。但由于成分不稳定,生长地区不同、品种不同,导致果肉着色程度不同。  
血橙本质上属脐橙类,血橙上一头上的圆形波纹就所谓的“脐”,血橙的脐越小越甜。如果表皮出现白色的霉点,则可能血橙的内部已开始霉烂,不宜选购。  
血橙的食用方法  
生食血橙:血橙直接剥皮食用,保留最多的维生素。  
血橙果酱:血橙制作成果酱,加入面包糕点中食用。  
血橙榨汁:血橙可以榨成果汁食用,与其他水果混合果汁味道更特别。  
血橙调酒:血橙还可以作为制作鸡尾酒的材料,增添鲜甜。  

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