食材简介

椰枣(英文名称：Date)：又名波斯枣、番枣、伊拉克枣，是枣椰树(学名：Phoenix dactylifera )的果实，《本草纲目》称无漏子。原植物属棕榈科刺葵属。分布于西亚、北非以及中国的福建、广西、云南、广东等地，目前已由人工引种栽培。生长在热带、亚热带地区，是一种在西亚和北非沙漠绿洲中常见的绿色乔木。

营养价值

营养成分很多，100g椰枣果肉成分含15.3g水；2.50g蛋白质；0.40g脂肪；75.8g糖（碳水化合物），3.90g纤维，0.12g钙，1.98g其他矿物质，如镁、铁、磷、胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2等多种维生素。椰枣表皮的白色粉物为天然糖衣，可食用，椰枣的成分组成几乎都是单纯的果糖，非常易于消化，甚至可以是糖尿病患者的代糖。此外，脂肪及胆固醇极低，因其丰富的维他命与矿物质可以增进机能，达到健康的需求。

食用功效

1、便秘：椰枣还能治疗肠内扰动并恢复与增强肠的功能。
2、补肾壮腰：椰枣汁可由于强壮心脏，也能治疗性功能低下。可以增强老人的体力，同时能够排毒养颜。
3、减肥：椰枣内含有的大量多种营养能够抵御饥饿感。椰枣本身的营养又能满足身体的需求，他还能刺激肠胃，这样就可以大量消耗热量。
4、解毒：椰枣具有排毒功效，椰枣的排毒功效会清理肝脏里的毒素和重金属。另外饮用椰枣汁也可治疗扁桃体发炎以及感冒、发烧。
5、解酒：椰枣对酗酒者也是福音，吸允新鲜椰枣的汁液会导致加速新陈代谢。
6、营养和儿童用药：椰枣中的糖分很容易被吸收和消化，所以他常常被用作治疗儿童的肠胃病。如果把椰枣汁和牛奶混合在一起饮用，也会对老人有益。椰枣与蜂蜜混合后，每日服用三次可以治疗儿童痢疾。
7、椰枣具有补中益气，止咳润肺，化痰平喘功效。其所含纤维素非常柔软，不会对敏感的胃肠造成伤害，可治疗胃溃疡：用全生牛奶与去皮蜜枣浸泡即可；椰枣子的种籽含有丰富的男性荷尔蒙成份。

适用人群

幼儿，学龄前儿童，学龄期儿童，老人 。

禁忌人群

病毒性肝炎、脂肪肝、支气管哮喘、高血压、脑血管、胰腺炎、糖尿病等患者也应忌食。

选购技巧

椰枣为浆果，长圆形或长圆状椭圆形，似枣子，长3.5-6.5厘米，成熟时深橙黄色，果肉肥厚。

椰枣的认识与选购