食材简介

粉蕉一般指小米蕉，小米蕉是海南的热带水果之一。主要分于陵水、三亚、乐东、文昌、琼海、万宁、澄迈、临高等。
小米蕉果肉芳香，蕉皮有青绿色和鹅黄色的， 剥掉蕉皮，肉质呈鹅黄色，香甜可口，芬芳扑鼻。著名的品种有高把蕉、矮把蕉、油蕉、西贡蕉、粉蕉、芽蕉、蛋蕉等。

营养价值

1、小米蕉富含碳水化合物，能够储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢。
2、也能够提供膳食纤维，节约蛋白质;解毒，同时增强肠道功能。
3、小米蕉铜元素较丰富，对于血液、中枢神经等有重要影响。
4、小米蕉含有相当多的钾和镁。而镁则具有消除疲劳的效果。

食用功效

1、安神除烦：小米蕉的碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、注意力涣散、极度口渴、沮丧，甚至出现幻觉的现象。同时镁也有消除疲劳的效果。
2、生津止渴：小米蕉有利于润喉去燥，使人清爽舒适。咽干喉痛者食用有利于缓解口的症状。
3、通便：小米蕉可以润滑肠道，保持肠内粪便湿润，帮助消化，防止大便干燥。
4、阹脂降压：小米蕉的钾能防止血压上升，使血压更易控制，能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
5、均衡营养：小米蕉果实营养丰富，每100克可食部分含碳水化合物21克，蛋白质1．4克，脂肪0．2克，还含有多种维生素，与普通香蕉比较更加芳香爽口、营养丰富。

适用人群

适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花的人群。

禁忌人群

脾胃虚寒、便溏腹泻者不宜多食、生食。胃酸过的多者不可食用，急慢性肾炎及肾功能不全者忌食。

选购技巧

果形端正，单果香蕉形体弯曲，排列成梳状;梳柄完整，无缺只和脱落现象。果实丰满、肥状，体形大而均匀，色泽新鲜、光亮，果皮青绿披少量白粉，后熟皮薄，色淡黄或黄色，果面光滑，无病斑、无虫疤、果肉柔软糯滑，香甜适口，不涩口、无怪味、不软烂。

粉蕉的认识与选购